DUST Search - Delicious Wiener Schnitzel

xxwhitedevilxx M wrote:

Scar Scrilla wrote:

Rezeptklassiker: Wiener Schnitzel
Das perfekte Wiener Schnitzel schmeckt au+ƒen buttrig und ist innen zart und saftig. Es hat eine wellige goldbraun gebratene Kruste und besteht aus feinem Kalbfleisch. Wichtig: Blo+ƒ kein Schweineschnitzel verwenden. Es kommt ans original Wiener Schnitzel nicht ran und d++rfte h+¦chstens "Wiener Art" hei+ƒen.
KRUSTE MIT PERFEKTER WELLE
Die wellige Kruste des Wiener Schnitzel gelingt durch Wenden des gemehlten Fleischs in verquirlter Eier-Sahne. Dadurch l+¦st sich die Panierung beim Braten leicht vom Fleisch und kr+ñuselt sich. Allein mit Ei klappt das nicht. Au+ƒerdem wichtig f++r das perfekte Wiener Schnitzel: die Semmelbr+¦sel selber machen. Daf++r altbackenes Wei+ƒbrot von Vortag klein raspeln. Das macht zwar Arbeit, aber die selbstgemachten Br+¦sel haften viel besser als gekaufte, und die H++lle des Wiener Schnitzel bleibt intakt.

Wiener Schnitzel

BRATEN IN BUTTERSCHMALZ... UND IMMER SCH+ûN IN BEWEGUNG HALTEN
numst+¦+ƒlich ist das Braten des Wiener Schnitzel in Butterschmalz. +ûl geht gar nicht: Ohne das buttrige Aroma w+ñre das Wiener Schnitzel nicht halb so gut. F++r eine sch+¦ne Kruste und innen saftiges Fleisch muss das Fett etwa 170 Grad hei+ƒ sein. Zur Temperaturprobe einfach den Stiel eines Holzl+¦ffels ins Fett halten. Wenn kleine Bl+ñschen aufsteigen, ist es hei+ƒ genug.
Durch Einsatz der Armmuskeln wird das Wiener Schnitzel sch+¦n goldbraun ohne schwarze Flecken: W+ñhrend des Bratens wird die Pfanne mit kleinem Abstand zur Feuerstelle permanent in Bewegung gehalten. Durch Schwenken wird das Schnitzel wiederholt mit hei+ƒem Fett bedeckt. Erst br+ñunt die Unterseite gleichm+ñ+ƒig. Ist der Rand sch+¦n braun, wird das Fleisch gewendet und die zweite Seite unter Schwenken der Pfanne gebraten. Fertig ist das Wiener Schnitzel!

danke sch+¦n!!!

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nm nmgh Krullefor Organization Minmatar Republic 2	Posted - 2014.03.24 16:05:00 - [1] - Quote Wiener Schnitzel If youGÇÖve never pounded your own cutlets before, read the directions below before you start. It really helps to have a rubber mallet or a meat mallet around, but you can use an empty wine bottle or a small pot. Lemons are a must here, and remember that real wiener schnitzel does not have a sauce! Lots of other schnitzel recipes do, like jaeger schnitzel, for example, but not this one. Serve this with a simple green salad, bread, potato salad or boiled potatoes. And make lots of cutlets: They are awesome eaten cold as a sandwich filling the next day. Serves 4. Prep Time: 25 minutes Cook Time: 10 minutes 4 to 8 skinless pheasant breasts or boar loin medallions Salt 1 cup flour 2 eggs, lightly beaten 1 cup breadcrumbs Enough lard, butter or duck fat to come 1/2 inch up the sides of your frying pan __________ Set out a work surface and lay a pheasant breast on a piece of plastic wrap. Lay another piece of plastic wrap over the breast and pat it down to seal. Pound the meat out into a very flat cutlet, about 1/4 inch thick. Take your time, hitting the meat with about the same force as knocking on a door. Work from the center of the meat outward. If you are using pheasant or chicken, you will need to pound the thick end of the breast more than the thin end; pork or veal medallions should be evenly cut. Do one breast at a time. When you are finished with one, remove the top layer of plastic wrap and set it aside. As you finish more, stack them. (Removing the one layer of plastic wrap will make them easier to get off the plastic later.) Preheat the oven to 200-¦F. Place a baking sheet lined with paper towels in the oven; this is for the schnitzels as they come out of the frying pan. Set up a breading station. Put the flour in a large tray, plate or shallow bowl. Do the same for the eggs, and the breadcrumbs. Put the lard or butter in the frying pan and turn the heat to medium-high. You want to fry at a temperature of about 325-¦F to 350-¦F. When the fat is ready, dredge a cutlet in flour and shake off the excess. Dredge it in egg, then the breadcrumbs. Do not press the breadcrumbs into the meat. Immediately put the breaded cutlet into the hot fat. Shake the pan a little to make sure the schnitzel does not stick to the bottom. The cutlet should float in the hot fat. Repeat quickly with as many cutlets as will fit in your pan. Fry the schnitzels until they are golden brown, about 4 minutes. As the first side is cooking, spoon some hot fat over the other side. This will speed up the cooking process. Flip only once. When the schnitzels are done, put them in the oven on the baking sheet and repeat until youGÇÖre done.
xxwhitedevilxx M Maphia Clan Corporation 1987	Posted - 2014.03.24 16:06:00 - [2] - Quote auf Deutsch bitte. >Bastard I : "Cce me ne... futt! XD"
Scar Scrilla UN1TED NATIONS 172	Posted - 2014.03.24 16:13:00 - [3] - Quote Rezeptklassiker: Wiener Schnitzel Das perfekte Wiener Schnitzel schmeckt au+ƒen buttrig und ist innen zart und saftig. Es hat eine wellige goldbraun gebratene Kruste und besteht aus feinem Kalbfleisch. Wichtig: Blo+ƒ kein Schweineschnitzel verwenden. Es kommt ans original Wiener Schnitzel nicht ran und d++rfte h+¦chstens "Wiener Art" hei+ƒen. KRUSTE MIT PERFEKTER WELLE Die wellige Kruste des Wiener Schnitzel gelingt durch Wenden des gemehlten Fleischs in verquirlter Eier-Sahne. Dadurch l+¦st sich die Panierung beim Braten leicht vom Fleisch und kr+ñuselt sich. Allein mit Ei klappt das nicht. Au+ƒerdem wichtig f++r das perfekte Wiener Schnitzel: die Semmelbr+¦sel selber machen. Daf++r altbackenes Wei+ƒbrot von Vortag klein raspeln. Das macht zwar Arbeit, aber die selbstgemachten Br+¦sel haften viel besser als gekaufte, und die H++lle des Wiener Schnitzel bleibt intakt. Wiener Schnitzel BRATEN IN BUTTERSCHMALZ... UND IMMER SCH+ûN IN BEWEGUNG HALTEN numst+¦+ƒlich ist das Braten des Wiener Schnitzel in Butterschmalz. +ûl geht gar nicht: Ohne das buttrige Aroma w+ñre das Wiener Schnitzel nicht halb so gut. F++r eine sch+¦ne Kruste und innen saftiges Fleisch muss das Fett etwa 170 Grad hei+ƒ sein. Zur Temperaturprobe einfach den Stiel eines Holzl+¦ffels ins Fett halten. Wenn kleine Bl+ñschen aufsteigen, ist es hei+ƒ genug. Durch Einsatz der Armmuskeln wird das Wiener Schnitzel sch+¦n goldbraun ohne schwarze Flecken: W+ñhrend des Bratens wird die Pfanne mit kleinem Abstand zur Feuerstelle permanent in Bewegung gehalten. Durch Schwenken wird das Schnitzel wiederholt mit hei+ƒem Fett bedeckt. Erst br+ñunt die Unterseite gleichm+ñ+ƒig. Ist der Rand sch+¦n braun, wird das Fleisch gewendet und die zweite Seite unter Schwenken der Pfanne gebraten. Fertig ist das Wiener Schnitzel! "Si tacuisses, philosophus mansisses" "Go and hack the letter(s)" - Join our public channel: UN1TE
xxwhitedevilxx M Maphia Clan Corporation 1993	Posted - 2014.03.24 16:17:00 - [4] - Quote Scar Scrilla wrote: Rezeptklassiker: Wiener Schnitzel Das perfekte Wiener Schnitzel schmeckt au+ƒen buttrig und ist innen zart und saftig. Es hat eine wellige goldbraun gebratene Kruste und besteht aus feinem Kalbfleisch. Wichtig: Blo+ƒ kein Schweineschnitzel verwenden. Es kommt ans original Wiener Schnitzel nicht ran und d++rfte h+¦chstens "Wiener Art" hei+ƒen. KRUSTE MIT PERFEKTER WELLE Die wellige Kruste des Wiener Schnitzel gelingt durch Wenden des gemehlten Fleischs in verquirlter Eier-Sahne. Dadurch l+¦st sich die Panierung beim Braten leicht vom Fleisch und kr+ñuselt sich. Allein mit Ei klappt das nicht. Au+ƒerdem wichtig f++r das perfekte Wiener Schnitzel: die Semmelbr+¦sel selber machen. Daf++r altbackenes Wei+ƒbrot von Vortag klein raspeln. Das macht zwar Arbeit, aber die selbstgemachten Br+¦sel haften viel besser als gekaufte, und die H++lle des Wiener Schnitzel bleibt intakt. Wiener Schnitzel BRATEN IN BUTTERSCHMALZ... UND IMMER SCH+ûN IN BEWEGUNG HALTEN numst+¦+ƒlich ist das Braten des Wiener Schnitzel in Butterschmalz. +ûl geht gar nicht: Ohne das buttrige Aroma w+ñre das Wiener Schnitzel nicht halb so gut. F++r eine sch+¦ne Kruste und innen saftiges Fleisch muss das Fett etwa 170 Grad hei+ƒ sein. Zur Temperaturprobe einfach den Stiel eines Holzl+¦ffels ins Fett halten. Wenn kleine Bl+ñschen aufsteigen, ist es hei+ƒ genug. Durch Einsatz der Armmuskeln wird das Wiener Schnitzel sch+¦n goldbraun ohne schwarze Flecken: W+ñhrend des Bratens wird die Pfanne mit kleinem Abstand zur Feuerstelle permanent in Bewegung gehalten. Durch Schwenken wird das Schnitzel wiederholt mit hei+ƒem Fett bedeckt. Erst br+ñunt die Unterseite gleichm+ñ+ƒig. Ist der Rand sch+¦n braun, wird das Fleisch gewendet und die zweite Seite unter Schwenken der Pfanne gebraten. Fertig ist das Wiener Schnitzel! danke sch+¦n!!! >Bastard I : "Cce me ne... futt! XD"
Onesimus Tarsus Amarr Templars Amarr Empire 1697	Posted - 2014.03.24 16:20:00 - [5] - Quote Paula Deen called, she wants a respec. Unless you're just *addicted* to wetsuit paperdolls...
Sev Alcatraz Bullet Cluster 451	Posted - 2014.03.24 16:22:00 - [6] - Quote Mmmmm schnitzel closed beta Vet - why am I still here.... Tankagedon
Hansei Kaizen The Jackson Five 48	Posted - 2014.03.24 17:12:00 - [7] - Quote Nyam. Klingt k+¦stlich. Ideal mit Pfifferling-Rahm So+ƒe.
Scar Scrilla UN1TED NATIONS 172	Posted - 2014.03.24 17:27:00 - [8] - Quote Hansei Kaizen wrote: Nyam. Klingt k+¦stlich. Ideal mit Pfifferling-Rahm So+ƒe. Also das kann auch nur ein Deutscher machen: Die krosse Panier des Wiener Schnitzels mit Pampe aufweichen. Entweder mit Kartoffelsalat oder mit Petersilkartoffeln. Aber mit Sauce, daf++r wirst Du in +ûsterreich erschlagen :) Ihr Deutschen habt die feine K++che und Kulinarik wohl wirklich nicht erfunden.... "Si tacuisses, philosophus mansisses" "Go and hack the letter(s)" - Join our public channel: UN1TE
Scar Scrilla UN1TED NATIONS 172	Posted - 2014.03.24 17:28:00 - [9] - Quote xxwhitedevilxx M wrote: Scar Scrilla wrote: Rezeptklassiker: Wiener Schnitzel Das perfekte Wiener Schnitzel schmeckt au+ƒen buttrig und ist innen zart und saftig. Es hat eine wellige goldbraun gebratene Kruste und besteht aus feinem Kalbfleisch. Wichtig: Blo+ƒ kein Schweineschnitzel verwenden. Es kommt ans original Wiener Schnitzel nicht ran und d++rfte h+¦chstens "Wiener Art" hei+ƒen. KRUSTE MIT PERFEKTER WELLE Die wellige Kruste des Wiener Schnitzel gelingt durch Wenden des gemehlten Fleischs in verquirlter Eier-Sahne. Dadurch l+¦st sich die Panierung beim Braten leicht vom Fleisch und kr+ñuselt sich. Allein mit Ei klappt das nicht. Au+ƒerdem wichtig f++r das perfekte Wiener Schnitzel: die Semmelbr+¦sel selber machen. Daf++r altbackenes Wei+ƒbrot von Vortag klein raspeln. Das macht zwar Arbeit, aber die selbstgemachten Br+¦sel haften viel besser als gekaufte, und die H++lle des Wiener Schnitzel bleibt intakt. Wiener Schnitzel BRATEN IN BUTTERSCHMALZ... UND IMMER SCH+ûN IN BEWEGUNG HALTEN numst+¦+ƒlich ist das Braten des Wiener Schnitzel in Butterschmalz. +ûl geht gar nicht: Ohne das buttrige Aroma w+ñre das Wiener Schnitzel nicht halb so gut. F++r eine sch+¦ne Kruste und innen saftiges Fleisch muss das Fett etwa 170 Grad hei+ƒ sein. Zur Temperaturprobe einfach den Stiel eines Holzl+¦ffels ins Fett halten. Wenn kleine Bl+ñschen aufsteigen, ist es hei+ƒ genug. Durch Einsatz der Armmuskeln wird das Wiener Schnitzel sch+¦n goldbraun ohne schwarze Flecken: W+ñhrend des Bratens wird die Pfanne mit kleinem Abstand zur Feuerstelle permanent in Bewegung gehalten. Durch Schwenken wird das Schnitzel wiederholt mit hei+ƒem Fett bedeckt. Erst br+ñunt die Unterseite gleichm+ñ+ƒig. Ist der Rand sch+¦n braun, wird das Fleisch gewendet und die zweite Seite unter Schwenken der Pfanne gebraten. Fertig ist das Wiener Schnitzel! danke sch+¦n!!! Di niente :) "Si tacuisses, philosophus mansisses" "Go and hack the letter(s)" - Join our public channel: UN1TE
Scar Scrilla UN1TED NATIONS 180	Posted - 2014.03.24 17:29:00 - [10] - Quote Sev Alcatraz wrote: Mmmmm schnitzel The best Austrian export, next to Schwarzenegger and Glock ;) "Si tacuisses, philosophus mansisses" "Go and hack the letter(s)" - Join our public channel: UN1TE

1st Lieutenant Tiberius 0uter.Heaven 1326	Posted - 2014.03.24 17:32:00 - [11] - Quote This is wonderful! I will try this ASAP! Maybe i should post some Indonesian recipes mmmh The Sinwarden
Zirzo Valcyn Kameira Lodge Amarr Empire 295	Posted - 2014.03.24 17:43:00 - [12] - Quote so i'm guessing the jaeger schnitzel is a pint of jaegermeister with a hot dog in it? i personally love that drink i recommend letting the hotdog soak 72 hours before serving. it's like eating the worm from tequilla only better because it's pork instead of larva u can ban the troll out of the forums but u can't ban the forums out of the troll. forum warrior .189
Cyzad4 Blackfish Corp. 218	Posted - 2014.03.24 17:45:00 - [13] - Quote Onesimus Tarsus wrote: Paula Deen called, she wants a respec. Finally looking to spec outta heavies? Welcome to you're "DOOM"
Mad Syringe ReDust Inc. 270	Posted - 2014.03.24 17:49:00 - [14] - Quote If it's not made from veal (kalbfleisch) it is NOT a Wiener Schnitzel period. Alternative meat instantly disqualifies it for the title! J+ñgerschnitzel is made with a mushroom sauce... usually not to recommend (cheap mushrooms spoil it, and the crust gets soggy). It has to be fried in a pan with butter or "Butterschmalz", if you deepfry it, you'll be fired upon in every good (Austrian/German) kitchen! Enjoy
Maken Tosch DUST University Ivy League 7613	Posted - 2014.03.24 17:51:00 - [15] - Quote Klingon please. Dedicated Scout // Ninja Knifer Everything I know about the Caldari I learned at Nouvelle Rouvenor
COVERT SUBTERFUGE PSU GHOST SYNDICATE DARKSTAR ARMY 744	Posted - 2014.03.24 18:00:00 - [16] - Quote Oooh ich esse gerne Wiener Schnizel. Es gibt ein Gasthaus mein Wohnung gegen++ber und ich gehe dort oft um Schnizel zu essen. Proud Minmatar scout - Republic Merc 7/10 Immune to bitter/jaded vet syndrome Alt of THE GREY CARDINAL - eWar Merc
Spkr4theDead Red Star. EoN. 1948	Posted - 2014.03.24 18:03:00 - [17] - Quote Will you stop trolling the English section? I may be missing something, but I'm pretty sure that I didn't call for a tank nerf before Uprising 1.7. - Atiim
COVERT SUBTERFUGE PSU GHOST SYNDICATE DARKSTAR ARMY 744	Posted - 2014.03.24 18:10:00 - [18] - Quote Spkr4theDead wrote: Will you stop trolling the English section? Sie protestieren weil in die andere forums gibt's keine Kontrolle. Proud Minmatar scout - Republic Merc 7/10 Immune to bitter/jaded vet syndrome Alt of THE GREY CARDINAL - eWar Merc

CCP Logibro C C P C C P Alliance 6210	Posted - 2014.03.24 18:31:00 - [19] - Quote Locked for off topic. CCP Logibro // EVE Universe Community Team // Distributor of Nanites // Patron Saint of Logistics



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